Poireaux au riz et au jambon

Ingrédients / pour

6) personnes

  • 6 poireaux
  • 6 grandes tranches de jambon blanc
  • 250 g de riz
  • 60 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 1 l de lait
  • sel et poivre
  • 200 g de conté (ou gruyère)

1)
Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée.
Lavez les poireaux et enlevez le vert abimé.
Les couper en deux tronçons égaux.
Les faire cuire à la cocotte minute (autocuiseur) 10 minutes avec un peu de sel dans l’eau.

2)
Pendant la cuisson du riz et des poireaux, préparez une sauce béchamel :
faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen.
Ajoutez la farine et mélanger de façon homogène.
Laissez cuire 1 minute en remuant de temps en temps.
Ajoutez peu à peu le lait en tournant le mélange avec un fouet.
Laissez cuire sur feu doux jusqu’à ce que la sauce ait épaissie (10 minutes environ).
Ajoutez sel et poivre à votre convenance.

3)
Quand les poireaux sont cuits, égoutez-les correctement.
Dans un plat rectangulaire allant au four, placez les rouleaux de poireaux/jambon (en ayant enroulé le jambon autour de deux tronçons de poireaux).

4)
Egouttez le riz cuit et mélangez-le à la sauce béchamel.
Versez le tout sur les rouleaux afin de les recouvrir totalement de sauce.
Ajoutez le fromage râpé.

Pour finir
Faites gratiner 15 minutes à four chaud.
Bon appétit.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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