Poêlée Provençale

Ingrédients

  • 200 g de lardons
  • 1 gros oignon
  • 700 g de courgettes
  • 1 gousse d’ail
  • 3 brins de thym frais
  • quelques feuilles de basilic
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Epépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Coupez les courgettes en rondelles avec leur peau.

ÉTAPE 2Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile et faites-y revenir l’oignon émincé et les lardons pour les dorer légèrement. Réservez-les.

ÉTAPE 3Dans la même poêle, faites chauffer le reste d’huile et faites-y revenir les poivrons et les courgettes.

ÉTAPE 4Quand ils sont bien dorés, ajoutez les lardons, l’oignon et l’ail écrasé. Mélangez, incorporez le thym effeuillé, poivrez et laissez cuire pendant 20 min à feu doux et à couvert.

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