Poêlée de légumes à l’indienne

Ingrédients

  • 200 g de courgettes
  • 200 g d’aubergines
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à café de Mélange Malin Indien de Ducros
  • quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
  • huile d’olive
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Coupez les courgettes, aubergines, tomate et oignon en dés. Hachez l’ail.

ÉTAPE 2Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Quand l’huile est chaude, ajoutez l’oignon et laissez-le roussir.

ÉTAPE 3Quand l’oignon est roussi, ajoutez l’ail puis les courgettes et les aubergines et mélangez.

ÉTAPE 4Ajoutez le sel, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 8 min en mélangeant de temps en temps.

ÉTAPE 5Saupoudrez d’1 c. à café de Mélange Malin Indien Ducros et mélangez. Laissez cuire encore 5 min.

ÉTAPE 6Ajoutez les tomates et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses.

ÉTAPE 7Décorez avec les feuilles de coriandre et servez bien chaud.

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