Pizza rustica au jambon

Ingrédients

  • 1 pâte à pizza
  • 1 oeuf
  • 1 boule de mozzarella de bufflonne
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • 3 c. à soupe de parmesan
  • 3 tranches de jambon de parme
  • tomates confites
  • 1 filet d’huile d’olive
  • quelques feuilles de basilic

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four Th. 8 (240°C).

ÉTAPE 2Retravaillez un peu la pâte avant de l’étaler. Laissez-la reposer encore 15 min sous un linge humide. Étalez-la encore à sa taille définitive et si possible laissez-la encore reposer 15 min.

ÉTAPE 3Battez l’oeuf avec la crème fraîche, le parmesan et la mozzarella coupée en petits cubes. Étalez ce mélange sur la pâte et enfournez 8 min. A la sortie du four disposez les tranches de jambon de parme, les tomates confites et parsemez de basilic.

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