Pizza aux œufs et mozzarella

Ingrédients

  • 1 pâte à pizza
  • 4 œufs
  • 300 g de mozzarella
  • huile d’olive
  • 300 g de tomates pelées
  • 3 anchois au sel
  • farine
  • origan
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.8 (240°C).

ÉTAPE 2Dans un bol d’eau, plongez les anchois 30 min pour retirer le sel.

ÉTAPE 3Enduisez ensuite votre plan de travail d’1 c. à café de farine, puis étalez-y la pâte à pizza.

ÉTAPE 4Déposez-la ensuite sur une plaque de cuisson enduite d’1 c. à café de farine.

ÉTAPE 5Enveloppez de linge et laissez reposer.

ÉTAPE 6Égouttez les anchois, puis coupez-les en petits dés.

ÉTAPE 7Ensuite égouttez les tomates, puis dans une poêle au feu, faites-les fondre avec un fond d’huile.

ÉTAPE 8Dès l’évaporation du liquide, versez-les sur la pâte.

ÉTAPE 9Détaillez ensuite la mozzarella en tranches sur votre planche de cuisine, puis éparpillez-les sur la préparation.

ÉTAPE 10Ajoutez les anchois et parsemez le tout d’1 c. à soupe d’origan, puis salez et poivrez.

ÉTAPE 11Aspergez d’un filet d’huile.

ÉTAPE 12Enfournez pour une cuisson de 20 min.

ÉTAPE 13Au bout de ce temps, cassez les œufs un par un sur la pizza et enfournez une nouvelle fois.

ÉTAPE 14Laissez cuire cette fois-ci 10 min, pour laisser prendre les blancs.

ÉTAPE 15A la fin de cette cuisson, les jaunes par contre doivent rester coulants.

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