Pipe Rigate trévise et saucisse fumée

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Pipe rigate : 500 g
  • Salade(s) trevise : 2 pièce(s)
  • Saucisse(s) fumée(s) : 3 pièce(s)
  • Parmigiano Reggiano râpé : 30 g
  • Vinaigre balsamique : 3 cl
  • Huile d’olive : 5 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Gros sel : 20 g

Descriptif de la recette

  • 1Mettre une grande quantité d’eau salée à bouillir.
    Laver les feuilles de la trévise, puis les essorer et les couper en lamelles. Couper la saucisse fumée en fines tranches.
  • 2Plonger les Pipe Rigate dans l’eau bouillante salée et les cuire « al dente ».
  • 3Pendant ce temps, dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, saisir les tranches de saucisse pendant 1 min de chaque côté, puis réserver.
    Dans la même poêle, verser un nouveau filet d’huile d’olive et faire revenir rapidement la trévise avec une pincée de sel. Déglacer ensuite avec le vinaigre balsamique et ajouter 3 cl d’huile d’olive, puis mélanger rapidement et débarrasser aussitôt.
  • 4Égoutter les pâtes puis les assaisonner de vinaigrette tiède. Ajouter la trévise et la saucisse, puis mélanger délicatement et répartir la préparation dans des assiettes.
    Parsemer de parmesan et poivreret déguster aussitôt.

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download