Pintade aux pommes

Ingrédients

  • 1 pintade fermière
  • 2 kg de pommes Golden
  • 300 g de lardons fumés
  • thym séché
  • 1 bon verre de Calvados
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Faites chauffer une cocotte à fond épais sur feu moyen.

ÉTAPE 2Quand la cocotte est bien chaude, déposez-y les lardons fumés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

ÉTAPE 3Ajoutez ensuite la pintade fermière dans la cocotte et faites-la colorer en la remuant bien.

ÉTAPE 4Retirez alors la cocotte du feu et versez le calvados sur la pintade. Faites-la flamber.

ÉTAPE 5Remettez la cocotte sur feu doux.

ÉTAPE 6Epluchez et coupez en deux les pommes. Retirez les queues, les coeurs et les pépins puis ajoutez-les dans la cocotte. Saupoudrez de thym séché puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.

ÉTAPE 7Couvrez la cocotte et laissez cuire toujours à feu doux pendant 1h à 1h30, en vérifiant régulièrement la cuisson de la pintade.

ÉTAPE 8A la find la cuisson, retirez la pintade de la cocotte et découpez-la en morceaux.

ÉTAPE 9Dressez les morceaux de pintade et la garniture aux pommes et aux lardons dans les assiettes.

ÉTAPE 10Dégustez bien chaud accompagné d’une purée de pommes de terre faite maison.

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download