Pieds de porc mariné en vinaigrette

Ingrédients

  • 1 pied de porc
  • 1 carotte
  • 1 navet
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • persil
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Découpez les pieds de porc en 4 morceaux.

ÉTAPE 2Lavez la carotte, le navet, la branche de céleri. Découpez la branche de céleri.

ÉTAPE 3Épluchez, lavez puis tranchez l’oignon en deux.

ÉTAPE 4Mettez les pieds de porc, ainsi que les légumes dans un faitout. Arrosez-les d’eau.

ÉTAPE 5Faites-en une soupe en y ajoutant les clous de girofle, du sel et du poivre.

ÉTAPE 6Laissez cuire durant à peu près 3 h.

ÉTAPE 7Après ce délai, laissez refroidir et mettez les morceaux de pieds de porc de côté.

ÉTAPE 8Arrosez-les ensuite d’une vinaigrette bien assaisonnée et parsemée de persil.

ÉTAPE 9Vous n’avez plus qu’à vous montrer patient et à laisser mariner pendant 12 h.

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