Pied de porc aux pois cassés à ma façon

Ingrédients

  • 1 pied de porc
  • 1 saucisse fumée
  • 1 tranche de lard frais
  • 250 g de pois cassés
  • 2 pommes de terre
  • 2 poireaux
  • 1 céleri-rave
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Mettez les pieds de porc, les tranches de lard et les pois cassés dans une grande marmite au feu.

ÉTAPE 2Couvrez-les de 2 l d’eau.

ÉTAPE 3Ajoutez une pincée de sel.

ÉTAPE 4Portez à ébullition.

ÉTAPE 5Laissez ensuite cuire à frémissement pendant 2 h 30 en écumant régulièrement.

ÉTAPE 6Pendant ce temps, épluchez et, sur votre planche de cuisine, coupez les pommes de terre, les poireaux et le céleri-rave en morceaux.

ÉTAPE 7Ajoutez ensuite, dans la marmite, les légumes coupés en morceaux et une grosse poignée des feuilles de céleri haché.

ÉTAPE 8Laissez cuire à nouveau pendant 30 min.

ÉTAPE 9Retirez ensuite le pied de porc et la tranche de lard de la marmite. Puis, désossez le pied de porc.

ÉTAPE 10Détaillez la chair du pied de porc en petits dés et découpez le lard en morceaux. Puis, remettez la viande dans la marmite.

ÉTAPE 11Découpez la saucisse en rondelles et ajoutez-la dans la marmite.

ÉTAPE 12Ajoutez un peu de sarriette émiettée et quelques grains de poivre grossièrement concassés.

ÉTAPE 13Servez aussitôt.

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download