Petits rouleaux d’aubergine à la plancha

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Aubergine(s) : 3 pièce(s)
  • Huile d’olive : 4 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Ricotta : 250 g
  • Thym frais : 3 branche(s)

Descriptif de la recette

  • 1Allumer la plancha à puissance maximale.
  • 2Laver les aubergines et en retirer les extrémités. Les couper ensuite en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline.
  • 3Verser un filet d’huile d’olive sur la plancha et déposer les tranches d’aubergines. Ajouter un peu d’huile d’olive pendant la cuisson car l’aubergine va l’absorber rapidement. Cuire les aubergines pendant 2 min de chaque côté, puis les retirer de la plancha et les assaisonner de sel et de poivre.
    Laisser ensuite reposer durant 5 min.
  • 4Effeuiller le thym.
    Mélanger la ricotta, les feuilles de thym, 2 cl d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  • 5Placer chaque bande d’aubergine bien à plat, puis poser un petit tas de ricotta au bord. Rouler ensuite la tranche d’aubergine et la piquer à l’aide d’un pic en bois pour maintenir le rouleau.
    Réserver au frais pendant 1 h.

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download