Petits feuilletés façon Belle Hélène

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Mini carré(s) de pâte feuilletée : 24 pièce(s)
  • Poire(s) : 1 pièce(s)
  • Eau : 15 cl
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Pépite(s) de chocolat noir : 30 g
  • Jaune(s) d’oeuf(s) : 1 pièce(s)

Descriptif de la recette

  • 1Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
  • 2Éplucher la poire, la couper en 8 et enlever les pépins, puis l’émincer en tranches d’environ 1 cm de large.
    Verser le sucre et l’eau dans une casserole et mélanger à la cuillère, puis faire bouillir et éteindre.
    Dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe d’eau.
  • 3Disposer les mini-carrés feuilletés sur une plaque allant au four garnie d’une feuille de papier sulfurisé. Les enduire de dorure à l’aide d’un pinceau, puis placer au centre de chacun un morceau de fruit. Badigeonner la poire avec un peu de sirop, et enfin poser dessus quelques pépites de chocolat.
    Entreposer le tout au réfrigérateur pendant 15 min.
  • 4Enfourner à 200 °C pendant 15 min. Déguster aussitôt.

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