Pesto d’algues du pécheur

Ingrédients

  • 60 ml d’huile de cameline ou de pépins de raisins – choisie vierge et de première pression à froid
  • 50 g de poudre d’amande
  • 20 ml d’huile de sésame toastée
  • 15 g d’un mélange d’algues du pécheur déshydraté
  • 1 petite gousse d’ail
  • quelques feuilles de persil
  • quelques feuilles de coriandre
  • 1 grosse pincée de coriandre moulue
  • 1/2 c. à café de gingembre frais râpé
  • sel marin gris aux aromates
  • facultatif : 1 pointe de couteaux de zestes de citron

Préparation

ÉTAPE 1Rincez les aromates sous l’eau claire et épluchez la gousse d’ail.

ÉTAPE 2Puis, dans un petit mixeur ou un hachoir, ajoutez tous les ingrédients.

ÉTAPE 3Mixez quelques instants.

ÉTAPE 4Avec ce petit pesto végétal, nappez vos pâtes mais aussi vos céréales (quinoa, avoine, riz, épeautre…).

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