Penne aux courgettes persillées

Ingrédients

  • 400 g de penne (ou pâtes de votre choix)
  • 4 ou 5 courgettes
  • 4 ou 5 branches de persil frais
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • crème fleurette (facultatif)
  • parmesan (facultatif)
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Lavez puis coupez les courgettes en tranches pas trop épaisses.

ÉTAPE 2Faîtes chauffer l’huile d’olive avec la gousse d’ail entière et épluchée dans une poêle antiadhésive.

ÉTAPE 3Ajoutez les courgettes et faîtes-les revenir quelques minutes.

ÉTAPE 4Faîtes chauffer une casserole d’eau. Quand l’eau bout, faîtes-y cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet.

ÉTAPE 5Remuez les courgettes et laissez dorer encore une dizaine de minutes.

ÉTAPE 6Égouttez les pâtes et conservez-les dans un plat.

ÉTAPE 7Ciselez le persil et ajoutez-le aux courgettes. Salez puis poivrez.

ÉTAPE 8Retirez les courgettes du feu et mélangez avec les penne.

ÉTAPE 9Pour plus d’onctuosité, vous pouvez ajouter un peu de crème fleurette et parsemer de parmesan.

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