Penne au potiron

Ingrédients

  • 400 g de potiron
  • 100 g de poireau
  • 250 g de tomates pelées en boîte
  • 1 branche de romarin
  • 200 ml de crème fraîche sucrée
  • 30 g de parmesan râpé
  • 500 g de penne ou rigatoni
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre du moulin

Préparation

ÉTAPE 1Epluchez le potiron, lavez-le et l’émincez. Lavez le poireau et coupez-le finement. Réduisez les tomates en purée. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, faites-y revenir le potiron et le poireau, ajoutez les tomates et la branche de romarin, salez.

ÉTAPE 2Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 20 min. Lorsque la sauce est prête, retirez la branche de romarin, incorporez la crème fraîche et le parmesan et poivrez.

ÉTAPE 3Faites cuire entre-temps les pennes ou rigatoni al dente, égouttez et disposez dans un plat. Ajoutez la sauce.

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