Pavé au chocolat

Ingrédients

  • 250 g de beurre ramolli
  • 50 cl de creme liquide
  • 8 oeufs
  • 200 g de chocolat a patisser
  • 75 g de cacao amer en poudre
  • 200 g de sucre semoule

Préparation

ÉTAPE 1Ajoutez le cacao au beurre ramolli pour obtenir une pommade.

ÉTAPE 2Battez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à blanchissement du mélange.

ÉTAPE 3Faites fondre la tablette de chocolat au bain-marie, et incorporez-la au mélange précédent.

ÉTAPE 4Ensuite, mélangez le tout a la pommade pour obtenir un mélange homogène.

ÉTAPE 5Battez la crème froide jusqu’à obtenir une consistance proche de celle de la crème chantilly, sans toutefois l’atteindre.

ÉTAPE 6Mélangez le tout avec la préparation au chocolat, et faites en sorte d’obtenir un mélange uniforme.

ÉTAPE 7Mettez dans un moule et réservez au frigo pendant 24 heures.

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