Pâte sucrée avec sucre glace

Ingrédients

  • Pour la pâte sucrée:
  • 500 g de farine
  • 150 g de sucre glace
  • 2 oeufs ou 100 g de créme fraîche épaisse
  • 2 g de sucre vanillé
  • 300 g de beurre à température
  • 2 g de sel
  • Pour préparer l’autre pâte:
  • 200 g de farine
  • 50 g de sucre glace
  • 2 jaunes d’oeufs durs
  • 40 g d’amandes en poudre
  • 10 g de sucre vanillé
  • 180 g de beurre à température
  • 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Tamisez la farine et creusez un puit, mettez-y sel, beurre, sucre glace, sucre vanillé.

ÉTAPE 2Travaillez le beurre et le sucre du bout des doigts puis peu à peu incorporez cette créme à la farine.

ÉTAPE 3Formez un nouveau puit, battez les oeufs en omelette, mélangez de nouveau le tout du bout des doigts, laissez reposer au frais au moins 3 heures.

ÉTAPE 4Pour préparer l’autre pâte, tamisez la farine et creusez un puits, mettez-y sel, beurre, sucre glace, sucre vanillé.

ÉTAPE 5Travaillez le beurre et le sucre du bout des doigts puis peu à peu incorporez cette créme à la farine.

ÉTAPE 6Ecrasez les jaunes d’oeufs à la fourchette et mélangez-les à la poudre d’amande.

ÉTAPE 7Formez un nouveau puit, ajoutez cette préparation et mélangez de nouveau le tout du bout des doigts, laissez reposer au frais au moins 3 heures.

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