Pâté de viande au persil

Ingrédients

  • 250 g de viande de veau hachée
  • 250 g de viande de porc hachée
  • 1 poignée de mie de pain émiettée et rassisse
  • 2 oeufs entiers
  • 4 c. à soupe de persil haché
  • 1 pincée de muscade en poudre
  • un peu de lait
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 210°C.

ÉTAPE 2Trempez la mie de pain rassisse dans du lait pendant 5 minutes, afin de bien l’imbiber.

ÉTAPE 3Au bout de ce temps, égouttez la mie de pain imbibée de lait et placez-la dans un saladier.

ÉTAPE 4Ajoutez la viande de veau et la viande de porc hachées puis les oeufs entiers et le persil haché. Saupoudrez de muscade, de sel et de poivre. Remuez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène semblable à une farce.

ÉTAPE 5Façonnez le mélange en forme de petit rôti et placez-le dans un plat allant au four.

ÉTAPE 6Enfournez et faites cuire le pain de viande pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson du pain avec la pointe d’un couteau. Elle doit en ressortir propre et sèche à la fin de la cuisson.

ÉTAPE 7Servez le pain de viande chaud ou froid accompagné d’un coulis de tomate et d’une salade verte assaisonnée.

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