Pâté chinois végétarien sans lactose

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 300 g de oignons
  • 220 g de champignons de Paris (blancs)
  • 30 ml de huile d’olive
  • 2 1/4 tasses de tofu ferme
  • 200 g de tomates en conserve (en dés)
  • 30 ml de pâte de tomates
  • 0.63 ml de sauce Tabasco
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 120 g de pois surgelés
  • 250 ml de boisson de soya
  • 28 g de margarine non hydrogénée
  • poivre
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffer le four à 205°C/400°F.

ÉTAPE 2 Préparer les légumes: Hacher finement l’oignon; trancher finement les champignons; éplucher les pommes de terres, les couper en deux et bouillir 20-25 min jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Bien égoutter et réserver. Couper le tofu en petis dés.

ÉTAPE 3Chauffer l’huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Y faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce que translucide, environ 3 min. Ajouter les dés de tofu et les sauter 2-3 min en brassant, jusqu’à ce qu’ils soient un peu colorés. Ajouter ensuite les tomates en dés, les champignons, la pâte de tomates, la sauce Tabasco et le bouillon. Ajouter les petits pois congelés et continuer à cuire environ 4-5 min. Saler et poivrer. Retirer du feu et verser dans un grand plat de cuisson, ou répartir le mélange dans des plats individuels.

ÉTAPE 4Verser le lait de soya dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajouter la margarine et chauffer quelques minutes à découvert, à puissance moyenne-élevée jusqu’à ce que le tout soit très chaud. Ajouter les pommes de terre et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût. Couvrir le mélange de tofu avec des cuillerées de purée, en prenant soin d’égaliser la couche.

ÉTAPE 5Cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 min. Servir.

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