Pâté chinois aux lentilles sans gluten

Ingrédients

  • 110 g de lentilles vert-brun (sèches)
  • 600 g de pommes de terre
  • 200 g de oignons
  • 2 gousses de ail
  • 220 g de champignons de Paris (blancs)
  • 15 ml de huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 15 ml de sauce soja sans gluten
  • 0.63 ml de sauce Tabasco
  • 23 ml de Base d’ail et persil
  • 110 g de maïs surgelé
  • 170 ml de lait partiellement écrémé
  • 18 g de beurre non salé

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffer le four à 190°C/375°F.

ÉTAPE 2Rincer les lentilles et éliminer les impuretés. Cuire dans une casserole d’eau salée, environ

ÉTAPE 320-25 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore al

ÉTAPE 4dente. Égoutter, éliminer le liquide et

ÉTAPE 5réserver les lentilles.

ÉTAPE 6Entre-temps, éplucher les pommes de terres, les couper en deux et bouillir 20-25 min jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Bien égoutter et réserver.

ÉTAPE 7 Préparer les autres légumes: Hacher finement l’oignon; émincer l’ail; trancher finement les champignons.

ÉTAPE 8Chauffer la moitié de l’huile dans un poêlon à feu moyen-doux. Y faire revenir l’oignon et l’ail 3-4 min en brassant de temps à autre. Dans un autre poêlon, chauffer le restant d’huile à feu moyen-élevé. Y ajouter les champignons et les faire sauter en brassant, jusqu’à ce que dorés et que toute l’eau des champignons soit complètement

ÉTAPE 9évaporée, soit environ 5 min. Saler, poivrer et ajouter à l’oignon. Incorporer les lentilles, la sauce soja, le Tabasco et la Base d’ail et persil. Vérifier l’assaisonnement et verser dans un plat de cuisson.

ÉTAPE 10Cuire le maïs surgelé environ 3 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et déposer sur le mélange de lentilles.

ÉTAPE 11Verser le lait dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajouter le beurre et chauffer quelques minutes à découvert, à puissance moyenne-élevée jusqu’à ce que le lait soit très chaud. Ajouter les pommes de terre et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût. Couvrir les étages de lentilles et maïs avec des cuillerées de purée, en prenant soin d’égaliser chaque couche.

ÉTAPE 12Cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 min. Servir.

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