Pâte à tulipe, ruban, caissette

Ingrédients

  • 100 g de beurre en pommade
  • 100 g de sucre glace tamisé
  • 100 g de blancs d’oeufs à température de la pièce
  • 75 g de farine tamisée
  • 40 g de cacao non sucré tamisé (facultatif)

Préparation

ÉTAPE 1Dans une terrine, mettez le beurre et le sucre, mélangez à la spatule, ajoutez peu à peu les blancs d’oeufs, puis le cacao et terminez par la farine, continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

ÉTAPE 2Couvrez la terrine avec un film transparent et placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.

ÉTAPE 3Sortez la pâte du réfrigérateur plusieurs heures avant son emploi et laissez-la reposer à température ambiante afin qu’elle ramollisse et soit plus facile à manipuler.

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