Papillote de volaille à la citronnelle

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Filet(s) de poulet (150 g) : 6 pièce(s)
  • Fenouil(s) : 2 g
  • Branche(s) de céleri : 3 pièce(s)
  • Bouillon de volaille : 15 cl
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Citronnelle : 1 branche(s)
  • Beurre doux : 50 g
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)

Descriptif de la recette

  • 1Laver tous les légumes. Préchauffer le four à 240 °C (th. 8).
  • 2Couper les filets de poulet en fines lamelles.
    Couper en lamelles le fenouil et les branches de céleri.
    Ciseler la citronnelle et les échalotes.
  • 3Dans des papillotes, mettre la volaille, les légumes, la citronnelle et l’échalote. Ajouter ensuite un peu de bouillon de volaille, puis la fleur de sel et le beurre.
    Enfourner durant 8 min.
  • 4Servir aussitôt.

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