Papillote de poire et pistache pochée au café blanc

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Poire(s) : 3 pièce(s)
  • Pistache(s) émondée(s) : 30 g
  • Lait 1/2 écrémé : 10 cl
  • Miel : 20 g
  • Eau de fleur d’oranger : 3 cl

Descriptif de la recette

  • 1Laver et éplucher les poires, les couper en 2 puis retirer l’intérieur. Tailler ensuite la chair en petits dés et réserver.
    Tailler les feuilles de papier Carta Fata (20 cm x 20).
  • 2Disposer les poires au centre de la feuille, puis ajouter les pistaches et le miel. Refermer partiellement la papillote en ramenant 3 coins au centre et en gardant le dernier ouvert. Ajouter alors 2 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à café de fleur d’oranger. Refermer ensuite la papillote hermétiquement en s’aidant d’une pince à linge.
  • 3Disposer la papillote sur une crêpière chaude, la faire gonfler et cuire pendant 2 min.
    Déguster aussitôt.

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