Panna cotta chocolat blanc/basilic et coulis de fraise

Ingrédients / pour

4) personnes

  • Pour la panna cotta :
  • 25 cl de crème liquide
  • 80 g de chocolat Blanc
  • 50 g de sucre
  • 20 g de Fleur de Maïs Maizena®
  • 1 botte de Basilic
  • 250 g de fraises fraîches
  • Pour le coulis de fraise :
  • 30 cl de jus de fraise
  • 1 cuillère à soupe de Fleur de Maïs Maizena®

1)
Mixez une petite partie de la crème avec les feuilles de basilic puis filtrez la préparation.

2)
Faites bouillir l’autre partie de la crème mélangée avec la Fleur de Maïs Maizena® puis versez la crème sur les morceaux de chocolat blanc tout en mélangeant délicatement.

3)
Mélangez les deux préparations et versez le tout dans des verrines en laissant l’espace nécessaire pour le coulis et les fraises fraîches.
Laissez reposer les panna-cotta pendant 1 heure minimum au réfrigérateur.

4)
Diluez une cuillère à soupe de Fleur de Maïs Maizena® dans un peu de jus de fraise froid puis versez dans une casserole avec le reste du jus de fraise.
Portez à ébullition et laissez cuire environ 2 minutes.

Pour finir
Taillez les fraises en petits dés.
Au moment de déguster, servez le coulis et les morceaux de fraises sur le dessus des panna cotta.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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