Panna cotta aux pralines roses et aux framboises

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Crème liquide entière : 50 cl
  • Praline(s) rose(s) : 100 g
  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 2 pièce(s)
  • Framboise(s) fraîche(s) : 125 g
  • Pour le coulis

  • Framboise(s) surgelée(s) : 50 g
  • Eau : 5 cl
  • Sucre en poudre : 10 g

Descriptif de la recette

  • 1Pour la panna cotta

    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
    Pendant ce temps, porter la moitié de la crème liquide à ébullition avec les pralines roses et les laisser fondre à feu doux. Hors du feu, ajouter ensuite la gélatine soigneusement essorée et la dissoudre tout en mélangeant à l’aide d’une spatule. Ajouter le reste de crème

    Filtrer la panna cotta pour enlever les amandes, puis la verser dans les verrines.
    Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 h.

  • 2Pour le coulis

    Mixer les framboises surgelées avec le sucre et l’eau. Filtrer pour enlever tous les pépins de framboises.
    Verser le coulis sur les panna cotta figées, puis décorer de framboises fraîches.

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