Pain d’épices aux fruits confits et fruits secs

Ingrédients / pour

10) personnes

  • 500 g de farine
  • 500 g de miel toutes fleurs de préférence (éviter les miels trop forts en goût)
  • 1/4 l de lait
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 100 g de fruits confits
  • 8 abricots secs ou 8 figues sèches
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 3 clous de girofle pulvérisés dans un mortier avec 3 graines de cardamome(facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 pincée d’anis vert
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot pour le décor
  • 1 moule à cake
  • 1 feuile de papier sulfurisé pour le moule

1)
mettre dans une terrine la farine y incorporerles frutis confits, les abricots secs ou figues après les avoir réduits en petits cubes, remuer

2)
Préchauffer le four à 150 ° (génralement 4 )
Après avoir fait un puits au milieu de la terrine, ajouter les épices, remuer pour intégrer à la farineles fruits confits et secs, ajouter enfin le bicarbonate de soude

3)
faire tiédir le lait, ajouter le miel en le faisant fondre avec une cuillère de bois, dès que le miel est fondu retirer du feu

4)
avec une cuillère de bois integer le lait et le miel fondu jusqu’a obtenir une pate lisse

5)
Après avoir chemiséou beurré le moule à cake ou une terrine, verser délicatement la préparation dans le moule(mi-hauteur), ajouter dessus les graines de pavot

Pour finir
Enfourner à four tiéde 150 ° et laisser cuire 1 h 15 (75 minutes) .Le pain d’épices est cuit quand un couteau est retiré sec du milieu du moule.
Démouler, laisser refroidir et déguster entranches fines,
Le pain d’épices peut etre utilisé en chapelure rapée après l’ avoir laissé rassir

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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