Pain de veau aux tomates confites et pistaches

Ingrédients / pour

6) personnes

  • 500 g de veau haché (moitié collier-moitié poitrine)
  • 80 g de parmesan finement râpé
  • 10 tomates confites à l’huile d’olive
  • 1 poignée de pistaches décortiquées non salées
  • Placard :
  • 80 g de mie de pain rassis, trempée dans du lait
  • 1 œuf
  • Sel fin, poivre

1)
Préchauffer le four à 180 °c (th. 6).

2)
Hacher grossièrement les pistaches, les réserver.
Hacher finement les tomates confites égouttées de leur huile d’olive.

3)
Dans un saladier, mélanger le veau haché, la mie de pain bien essorée, le parmesan, les tomates confites et l’œuf. Saler, poivrer et ajouter les pistaches.

4)
Huiler un moule à cake et y déposer la préparation en lui donnant une forme bombée sur le dessus. Laisser cuire 45 minutes, jusqu’à ce que le pain de veau soit légèrement doré.

Pour finir
Démouler, couper en tranches épaisses et déguster chaud à table ou froid en pique-nique.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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