Pain de Genes

Ingrédients

  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 3 oeufs entier
  • 40 g de farine ou fécule
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre à liqueur de kirsch ou rhum
  • 125 g de beurre

Préparation

ÉTAPE 1Mélangez les amandes en poudre dans un saladier avec la moitié du sucre. Bien travailler dans un autre saladier le beurre en crème avec le reste du sucre.

ÉTAPE 2Ajoutez l’appareil amandes sucre et les oeufs les uns après les autres sans cesser de travailler énergiquement. Si la masse « graine », ne vous en préoccupez pas.

ÉTAPE 3Ajoutez le sel, la farine et le parfum désiré. Garnissez un moule à pain de Genes ou rond, beurre et farine. Enfournez pendant 40 min à four modéré.

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