Omelette sucrée au rhum

Ingrédients

  • 12 œufs
  • liqueur à base d’écorce d’orange
  • rhum brun
  • 100 g de sucre poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • farine
  • 10 g de beurre
  • sucre glace
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 210°C (th.7).

ÉTAPE 2Cassez 8 œufs un par un en séparant les blancs des jaunes.

ÉTAPE 3Mettez vos blancs dans un saladier puis salez légèrement.

ÉTAPE 4Battez ces blancs en neige peu ferme puis soutenez-les à mi-parcours en y ajoutant 30 g de sucre en poudre.

ÉTAPE 5Faites blanchir vos jaunes jusqu’au ruban en les mélangeant avec 70 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.

ÉTAPE 6Incorporez ensuite 1 c. à café de farine sans battre ainsi que 3 c. à soupe de rhum et 3 c. à soupe de liqueur à base d’écorce d’orange.

ÉTAPE 7Dans une poêle destinée au four, faites fondre le beurre puis à l’aide d’un pinceau, badigeonnez bien cette poêle avec son beurre fondu.

ÉTAPE 8Versez le mélange dans la poêle puis laissez cuire à feu vif tout en secouant légèrement votre poêle.

ÉTAPE 9Cela permettra de bien détacher les bords de l’omelette.

ÉTAPE 10Une fois que les bords commencent à remonter et tendent à dépasser les bords de la poêle retirez celle-ci du feu.

ÉTAPE 11Enfournez la poêle pendant 8 min jusqu’à coloration.

ÉTAPE 12Dressez votre omelette sur un plat de service, en la pliant en deux.

ÉTAPE 13Saupoudrez de sucre glace.

ÉTAPE 14Servez aussitôt.

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