Omelette aux poivrons et au jambon

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 2 poivrons verts
  • 2 tranches de jambon serrano
  • 1 oignon
  • huile d’olive

Préparation

ÉTAPE 1Otez la queue des poivrons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Otez les pépins et coupez-les en petits morceaux. Emincez l’oignon en petites lamelles.

ÉTAPE 2Faites frire l’ensemble poivrons oignons dans un fond d’huile, dans une poêle. Lorsque l’ensemble est cuit, rajoutez le jambon taillé en dés. Dès qu’il change de couleur, arrêtez la cuisson et réservez.

ÉTAPE 3Battez les oeufs. Incorporez la préparation oignons jambon poivrons et faites chauffer à feu doux dans une grande poêle huilée. Remuez un peu le fond en début de cuisson et laissez prendre l’omelette à couvert.

ÉTAPE 4Lorsque la première face de l’omelette est cuite, environ 5 min, retournez l’omelette à l’aide d’une assiette et faites cuire la deuxième face de l’omelette jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

ÉTAPE 5Démoulez l’omelette dans un plat. Servez chaude, tiède ou froide, selon votre goût et coupée en carrés.

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