OMELETTE AUX GIROLLES, AIL ET PERSIL

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 2 grosses poignées de girolles
  • 2 gousses d’ail
  • persil
  • huile
  • sel
  • poivre

Préparation

ÉTAPE 1Commencez par le nettoyage des girolles : avec un petit couteau, retirez l’extrémité terreuse du pied, grattez délicatement le pied avec la lame du couteau, de façon à éliminer toute trace de terre, si les bords du chapeau sont un peu abîmés les couper avec une paire de ciseaux et avec un pinceau, brosser délicatement le dessus jusqu’à ce qu’il soit bien propre, puis retourner la girolle let brosser le dessous, dans le sens des plis (vous pouvez utiliser du papier absorbant)

ÉTAPE 2Dans une poêle huilée chaude, faire suer les girolles lorsqu’elles sont cuites (bien dorées), et qu’il n’y a plus d’eau dans la poêle, retirez la poêle de la chaleur

ÉTAPE 3Ajouter le persil ciselé et l’ail haché

ÉTAPE 4Battre les œufs en omelette à la fourchette, salez et poivrez

ÉTAPE 5IMPORTANT : TOUJOURS BATTRE L’OMELETTE A LA FOURCHETTE !!!!!

ÉTAPE 6Faites chauffez une poêle huilée, lorsque la poêle est très chaude, versez l’omelette et attendez que les bords soient pris à ce moment-là recouvrez l’omelette avec les girolles terminez la cuisson à votre convenance, selon que vous la désirez baveuse ou non.

ÉTAPE 7Bonne dégustation

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