Omelette aux champignons, fromage et curry

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 500 g de champignons
  • 50 g de fromage
  • curry
  • 2 cl de lait de coco
  • huile
  • thym
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Nettoyez soigneusement les champignons.

ÉTAPE 2Sur une planche de cuisine, coupez quelques-uns en 2 puis morcelez les champignons restant en 4.

ÉTAPE 3Cassez les œufs dans un saladier puis battez-les à l’aide d’une fourchette.

ÉTAPE 4Avec une râpe, râpez le fromage puis, ajoutez-le au contenu du saladier.

ÉTAPE 5Ajoutez-y également les champignons coupés en 4 puis, mélangez soigneusement le tout.

ÉTAPE 6Salez et poivrez à votre convenance.

ÉTAPE 7Versez un peu d’huile dans une poêle chauffée à feu moyen.

ÉTAPE 8Faites-y cuire votre omelette pendant 1 min de chaque côté.

ÉTAPE 9Adoucissez le feu afin de garder votre omelette chaud sans la faire cuire.

ÉTAPE 10Pendant ce temps, mélangez dans un bol, le lait de coco et ½ c. à café de curry.

ÉTAPE 11Ajoutez-y les champignons coupés en 2 puis mélangez bien.

ÉTAPE 12Renversez ce mélange dans un plat adapté au micro-ondes.

ÉTAPE 13Faites cuire cette préparation au micro-ondes pendant 1 min.

ÉTAPE 14Ensuite, retirez le plat du four à micro-ondes.

ÉTAPE 15Assaisonnez au sel et au poivre selon votre goût.

ÉTAPE 16Dressez votre omelette dans une assiette.

ÉTAPE 17Disposez les morceaux de champignons tout autour de l’omelette puis, recouvrez-la de la sauce au curry.

ÉTAPE 18Saupoudrez sommairement votre omelette de thym.

ÉTAPE 19Dégustez!

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