Omelette aux artichauts

Ingrédients

  • artichaut : 4
  • oeuf : 8
  • huile d’olive : 2 c. à soupe
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Cassez les tiges des artichauts, coupez les feuilles extérieures à la base et les pointes des feuilles.

ÉTAPE 2Émincez les artichauts et faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile.

ÉTAPE 3Égouttez les artichauts, nettoyez la poêle et faites chauffer quelques cuillerées d’huile, remettez les artichauts.

ÉTAPE 4Battez les oeufs en omelette, salez et poivrez; versez sur les artichauts; terminez l’omelette comme à l’accoutumée.

ÉTAPE 5Servez chaud avec une salade.

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