Oeufs de Pâques à la mousse au chocolat

Ingrédients

  • oeuf de Pâques en chocolat (non garnis d’environ 10 cm de haut) : 3
  • chocolat blanc : 250 g
  • crème légère : 250 g
  • blanc d’oeuf : 3
  • sucre glace : 80 g
  • sel
  • cacao en poudre non sucré

Préparation

ÉTAPE 1Prélevez 2 c. à soupe de crème sur la quantité indiquée et mettez-la au bain-marie.

ÉTAPE 2Ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux.

ÉTAPE 3Dès qu’il est mou, retirez la casserole du bain-marie et laissez tiédir, le chocolat ne doit pas durcir.

ÉTAPE 4Pendant ce temps, fouettez la crème en chantilly en lui ajoutant le sucre glace à mi-parcours.

ÉTAPE 5Montez les blancs d’oeufs en neige.

ÉTAPE 6Ajoutez-les délicatement avec le chocolat blanc à la chantilly en soulevant avec la spatule.

ÉTAPE 7Garnissez chaque demi-oeuf de mousse au chocolat blanc.

ÉTAPE 8Au moment de servir, poudrez de cacao non sucré.

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