Oeufs brouillés à la tomme de Savoie

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 80 g de tomme de Savoie râpée
  • 80 g de beurre en noisettes
  • 2 c.à soupe de noix de muscade
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Battez les œufs en omelette dans un plat creux, poivrez, salez, râpez un peu de noix de muscade, mélangez.

ÉTAPE 2Versez cette préparation dans une casserole beurrée et placée au bain-marie.

ÉTAPE 3Faites cuire en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois en incorporant au fur et à mesure les noisettes de beurre.

ÉTAPE 4Lorsque la préparation est bien crémeuse, ajoutez la Tomme de Savoie râpée et la crème fraîche sans cesser de remuer.

ÉTAPE 5Servez aussitôt accompagné de crozets au beurre.

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