Oeufs au lait au caramel

Ingrédients

  • Pour les oeufs au lait :
  • 4 oeufs entiers
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1/2 L de lait entier
  • 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
  • Pour le caramel :
  • 80 g de sucre en poudre
  • 3 c. à soupe d’eau

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 160°C.

ÉTAPE 2Préparez le caramel :

ÉTAPE 3Faites fondre le sucre en poudre avec l’eau dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel bien liquide et coloré.

ÉTAPE 4Versez le caramel dans le fond des ramequins.

ÉTAPE 5Réservez.

ÉTAPE 6Préparez les oeufs au lait :

ÉTAPE 7Faites chauffer le lait entier dans une casserole à feu doux.

ÉTAPE 8Pendant ce temps, battez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille liquide dans un récipient.

ÉTAPE 9Quand le lait est presque bouillant, versez-le dans la préparation en ne cessant de mélanger. Versez la préparation sur le caramel dans les ramequins.

ÉTAPE 10Placez les ramequins dans un grand plat rempli d’eau et enfournez au bain-marie pendant 15 minutes.

ÉTAPE 11A la sortie du four, laissez refroidir les oeufs au lait au caramel sur une grille puis entreposez-les au frais jusqu’au service.

ÉTAPE 12Dégustez les oeufs au lait bien frais accompagné de biscuits pour le dessert (spéculoos, cigarettes russes, langues de chat…).

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