Oeufs au lait à la vanille façon crème brûlée

Ingrédients

  • 6 œufs entiers
  • 1 l de lait (entier de préférence)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • cassonade pour saupoudrer

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.5 (150°C).

ÉTAPE 2Versez le lait dans une casserole. Mettez-le à bouillir avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

ÉTAPE 3Hors du feu, ajoutez le sucre et remuez.

ÉTAPE 4Fouettez les œufs énergiquement. Versez le lait chaud petit à petit sur les œufs et continuez de remuer au fouet.

ÉTAPE 5Versez cette préparation dans 8 petits ramequins. Placez-les dans un plat à gratin rempli d’eau. Enfournez 50 min.

ÉTAPE 6Laissez refroidir et placez au frais. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade. Comme pour une crème brûlée, faites caraméliser la cassonade au chalumeau ou en passant les crèmes quelques minutes sous le grill du four.

ÉTAPE 7Servez aussitôt.

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