Oeuf cocotte sur lit de chèvre

Ingrédients

  • Par personne :
  • 1 tranche de fromage de chévre
  • 1 tranche d’oignon
  • 1 tranche de pain de mie (de la taille de la cassolette)
  • 1 oeuf
  • piment doux
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four th.5/6 (170°C).

ÉTAPE 2Faites légérement griller le pain de mie, découpez-y des cercles de la dimension du fond de la cassolette.

ÉTAPE 3Déposez ce cercle au fond de la cassolette. Mettez dessus la tranche de chévre, puis la tranche d’oignon.

ÉTAPE 4Cassez l’oeuf par dessus, salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment doux.

ÉTAPE 5Enfournez les cassolettes au bain-marie pendant 6 min, dans lequel vous aurez pris soin de placer une feuille de papier sulfurisé pour éviter que les ramequins se soulévent lors de l’ébullition.

ÉTAPE 6Surveillez la cuisson. Le jaune doit rester liquide et le blanc doit être presque coagulé.

ÉTAPE 7Attention, aprés sa sortie du four, l’oeuf va continuer à cuire alors ne tardez pas les servir.

ÉTAPE 8Comme avec des oeufs à la coque, vous pouvez les servir avec des mouillettes (petites barres de pain légérement grillé).

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