Noix de Saint-Jacques au beurre blanc aillé

Ingrédients

  • 600 g de noix de Saint-Jacques
  • 5 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • 1 jaune d’œuf
  • vinaigre balsamique
  • ciboulette ciselée
  • 500 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Pelez et hachez finement les échalotes et l’ail.

ÉTAPE 2Faites chauffer un fond de vinaigre dans une casserole.

ÉTAPE 3Ajoutez les échalotes et laissez réduire à feu doux.

ÉTAPE 4Ajoutez l’ail puis le jaune d’oeuf.

ÉTAPE 5Mélangez et placez la casserole au bain-marie.

ÉTAPE 6Sans cessez de remuer, incorporez le beurre par petits morceaux. Mélangez bien.

ÉTAPE 7Faites cuire les noix de Saint-Jacques au court-bouillon pendant 3 minutes.

ÉTAPE 8Placez les noix de Saint-Jacques dans des coquilles chaudes.

ÉTAPE 9Recouvrez-les de sauce puis décorez de ciboulette ciselée.

ÉTAPE 10Salez, poivrez et servez de suite.

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download