Muffins à la ricotta, aux framboises et amandes

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 250 g de ricotta
  • 125 g de framboises
  • 180 g de sucre
  • 75 g de farine
  • 75 g de poudre d’amandes

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à th.6(180°C).

ÉTAPE 2Cassez les œufs et recueillez les blancs et les jaunes dans des bols différents.

ÉTAPE 3Ajoutez le sucre aux jaunes puis battez-les.

ÉTAPE 4Incorporez ensuite la ricotta et battez encore afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.

ÉTAPE 5Incorporez ensuite la farine et la poudre d’amandes.

ÉTAPE 6Montez les blancs d’œufs en neige puis ajoutez-les à la spatule à la préparation, en prenant soin de ne pas les casser.

ÉTAPE 7Enduisez vos moules à muffins de beurre puis remplissez-les aux 2/3.

ÉTAPE 8Déposez 3 framboises par moule puis appuyez délicatement.

ÉTAPE 9Mettez au four pendant 30 min.

ÉTAPE 10Retirez et laissez tiédir sur une grille.

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