Mousse au chocolat maison aux oeufs frais

Ingrédients / pour

4) personnes

  • 200 g de bon chocolat noir (60% minimum)
  • 3 jaunes d’œufs
  • 6 blancs d’œufs
  • Une pincée de sel

1)
Faire fondre le chocolat au bain marie.

2)
Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

3)
Une fois le chocolat fondu, ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien entre chaque, puis ajouter les blancs neige délicatement à l’aide d’une maryse.

4)
Verser la mousse dans des ramequins ou verrines et placer au réfrigérateur 2h minimum. Sortir les mousses du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation.

Pour finir
Si vous aimez les mousses un peu plus sucrées, ajoutez 50 g de sucre que vous blanchirez avec les jaunes avant de mélanger au chocolat fondu.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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