Mousse au chocolat en coquille

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Chocolat noir : 195 g
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 25 g

Descriptif de la recette

  • 1Mettre le chocolat à fondre au bain marie ou au micro-ondes (max 500W) sans rien ajouter.
  • 2A l’aide d’un toque-oeuf, décalotter les oeufs. Récupérer les jaunes et les blancs d’oeuf et rincer les coquilles à l’eau claire.
  • 3Dans un bol, fouetter les blancs pour les monter en neige, lorsqu’ils sont plus fermes, ajouter le sucre et continuer de fouetter pour obtenir des blancs bien fermes.
  • 4Mélangerles jaunes au chocolat à l’aide d’un fouet, ajouter ensuite 1 tiers des blancs, mélanger et incorporer délicatement au reste des blancs sans écraser la mousse.
  • 5Remplir à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à pâtisserie les oeufs avec la mousse et réserver au frais au moins une heure.

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