Moelleux poire chocolat au poivre

Ingrédients

  • 1 poire
  • 4 oeufs
  • 125 g de chocolat noir à dessert
  • 80 g de sucre en poudre
  • 65 g beurre mou (+ une noisette pour les moules) :
  • 25 g de farine
  • 0.5 c. à café de poivre noir (fraîchement moulu)

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6/7 (200° C).

ÉTAPE 2Pelez la poire, ôtez le coeur et coupez-la en petits dés.

ÉTAPE 3Beurrez 4 moules individuels ou ramequins.

ÉTAPE 4Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les blancs d’oeufs en neige bien fermes.

ÉTAPE 5Mettez le chocolat à fondre au bain-marie avec le sucre en poudre.

ÉTAPE 6Hors du feu, ajoutez au chocolat fondu, les jaunes d’oeufs, le beurre, le poivre, les dés de poire et la farine. Mélangez intimement puis versez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à l’aide d’une cuillère en bois.

ÉTAPE 7Répartissez la pâte dans les moules et mettez à cuire 8 min.

ÉTAPE 8Servez les moelleux chauds et démoulés.

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