Moelleux aux amandes et chocolat noir

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 150 g de sucre
  • 100 g d’amandes
  • 3 oeufs
  • 30 g de maïzena
  • 150 g de beurre mou
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C 350°F).

ÉTAPE 2Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie sans ajouter d’eau. Séparez les jaunes d’oeufs des blancs.

ÉTAPE 3Broyez les amandes en fine poudre. Travaillez le beurre avec le sucre et ajoutez les jaunes d’oeufs, la poudre d’amande et la maïzena.

ÉTAPE 4Incorporez le chocolat fondu puis les blancs en neige ferme montés avec une pincée de sel.

ÉTAPE 5Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes.

ÉTAPE 6Sortez le gâteau. Laissez-le tiédir 5 min avant de le démouler sur une grille.

ÉTAPE 7Escortez d’un coulis de fruits rouges ou d’une crème anglaise au Grand Marnier

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