Moelleux au chocolat à ma façon

Ingrédients

  • 50 g de farine
  • 250 g de chocolat pâtissier
  • 125 g de beurre
  • 8 œufs
  • 180 g de sucre en poudre
  • sucre glace
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à th.8/9 (250°C).

ÉTAPE 2Sur votre plan de travail, coupez le beurre en petits morceaux. Cassez également le chocolat puis, dans un récipient adapté, faites-les fondre au bain marie.

ÉTAPE 3Remuez le contenu régulièrement avec une spatule en bois.

ÉTAPE 4Prenez vos œufs. Cassez-les dans 2 bols différents en prenant soin de séparer les jaunes des blancs d’œufs.

ÉTAPE 5Ensuite ajoutez 1 pincée de sel aux blancs d’œufs puis, montez-les fermement en neige.

ÉTAPE 6Dans l’un autre bol contenant les jaunes d’œufs, ajoutez du sucre puis, à l’aide d’un batteur, faites-les blanchir jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et clair.

ÉTAPE 7Versez ensuite cette préparation sur les blancs montés en neige puis, mélangez le tout (toujours à l’aide d’un batteur).

ÉTAPE 8Adjoignez le chocolat et le beurre fondus puis, battez à nouveau.

ÉTAPE 9Ajoutez la farine et mélangez : le volume doit diminuer.

ÉTAPE 10Enduire de beurre le moule à gateau puis, versez-y la préparation préalablement obtenue.

ÉTAPE 11Enfournez.

ÉTAPE 12Laissez cuire pendant 5 min à thermostat puis, réduisez à th. 4/5(150°C) pendant 20 min.

ÉTAPE 13Introduisez une lame de couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson.

ÉTAPE 14Sortez le du four et enlevez du moule sur une grille à pâtisserie.

ÉTAPE 15Recouvrez de sucre glace.

ÉTAPE 16Servez.

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