Mini panettone en millefeuille au fromage et au salami

Ingrédients

  • -Pour le panettone
  • 325 g de farine
  • 180 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 25 g de levure
  • 2 œufs + 2 jaunes
  • 1,5 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • -Pour la garniture
  • Salami
  • Emmental en tranches
  • Quelques feuilles de salade

Préparation

ÉTAPE 1Pour le panettone, dans l’idéal, à faire la veille :

ÉTAPE 2Faites tiédir le lait au micro-ondes et versez-le dans un bol. Ajoutez la levure, le sucre et 80 g de farine. Laissez reposer 15 min.

ÉTAPE 3Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le reste de la farine, les œufs et les jaunes, le sel et la préparation à la levure.

ÉTAPE 4Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène, puis couvrez et laissez reposer 30 minutes.

ÉTAPE 5Beurrez et farinez des moules individuels. Répartissez la pâte dans les empreintes et laissez lever 30 minutes.

ÉTAPE 6Préchauffez le four th.6 (180°C). Enfournez les mini panettone pour 30 minutes environ, en surveillant, dans le bas du four. Laissez refroidir.

ÉTAPE 7Pour la garniture

ÉTAPE 8Le jour J, découpez chaque panettone en quatre tranches, dans la hauteur. Intercalez sur chaque morceau de panettone une feuille de salade, une tranche de salami, une tranche de fromage, et refermez avec le chapeau du panettone.

ÉTAPE 9Maintenez l’ensemble avec une pique en bois couronnée d’une tomate cerise.

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