Mini crumbles aux pommes, caramel et cannelle

Ingrédients

  • 1 ?uf
  • 225 g de farine
  • 5 pommes acidulées
  • 125 g de sucre roux
  • 100 g de beurre doux
  • 75 g de beurre salé
  • 75 g de sucre semoule
  • cannelle
  • 10 cl de crème fleurette

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Prenez un saladier, cassez puis recueillez-y le jaune d??uf.

ÉTAPE 3Ajoutez le sucre roux puis le beurre doux.

ÉTAPE 4Incorporez la farine et 1/2 c. à café de cannelle.

ÉTAPE 5Mélangez puis frottez la pâte entre vos paumes afin d?obtenir un sable irrégulier.

ÉTAPE 6Lorsque ce sera le cas, glissez la pâte au réfrigérateur.

ÉTAPE 7Lavez, pelez puis détaillez les pommes sur une planche de cuisine.

ÉTAPE 8Déposez le beurre salé dans une poêle.

ÉTAPE 9Faites-le fondre sur feu doux.

ÉTAPE 10Ajoutez les morceaux de pommes, puis le sucre semoule.

ÉTAPE 11Augmentez le feu sur vif de sorte à faire caraméliser le sucre et les pommes.

ÉTAPE 12Pendant ce temps, enduisez de beurre des ramequins.

ÉTAPE 13Lorsque les pommes seront dorées mais non cuites, transvasez le contenu de la poêle dans les ramequins.

ÉTAPE 14Mouillez avec la crème fleurette, émiettez la pâte dessus puis mettez au four pour 35 min de cuisson.

ÉTAPE 15Préchauffez votre four à th.6 (180°C).

ÉTAPE 16Prenez un saladier, cassez puis recueillez-y le jaune d??uf.

ÉTAPE 17Ajoutez le sucre roux puis le beurre doux.

ÉTAPE 18Incorporez la farine et 1/2 c. à café de cannelle.

ÉTAPE 19Mélangez puis frottez la pâte entre vos paumes afin d?obtenir un sable irrégulier.

ÉTAPE 20Lorsque ce sera le cas, glissez la pâte au réfrigérateur.

ÉTAPE 21Lavez, pelez puis détaillez les pommes sur une planche de cuisine.

ÉTAPE 22Déposez le beurre salé dans une poêle.

ÉTAPE 23Faites-le fondre sur feu doux.

ÉTAPE 24Ajoutez les morceaux de pommes, puis le sucre semoule.

ÉTAPE 25Augmentez le feu sur vif de sorte à faire caraméliser le sucre et les pommes.

ÉTAPE 26Pendant ce temps, enduisez de beurre des ramequins.

ÉTAPE 27Lorsque les pommes seront dorées mais non cuites, transvasez le contenu de la poêle dans les ramequins.

ÉTAPE 28Mouillez avec la crème fleurette, émiettez la pâte dessus puis mettez au four pour 35 min de cuisson.

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