Madeleines aux amandes et aux cerises amarena

Ingrédients

  • 12 cerises amarena
  • 60 g de farine
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1 œuf entier
  • 1 jaune d’oeuf
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 2 c. à soupe d’amandes mondées
  • quelques gouttes d’extrait d’amande amére
  • beurre et farine pour le moule

Préparation

ÉTAPE 1Faites fondre le beurre et réservez. Battez l’œuf entier et le jaune avec le sucre (blanchissez). Ajoutez l’extrait d’amande amére, la farine et la levure puis le beurre fondu. Mélangez bien et réservez la pâte obtenue.

ÉTAPE 2Préchauffez le four th.7 (210°C). Ajoutez à la pâte, les cerises et les amandes grossiérement coupées.

ÉTAPE 3Versez la pâte dans le moule à madeleines beurré et fariné. Enfournez 4 min environ puis baisser la température du four th.6 (180°C) et laissez cuire encore 5 min.

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