Madeleines au citron, menthe et rhum façon mojito

Ingrédients

  • 120 g de farine
  • 1 botte de menthe
  • 1 citron vert
  • 5 cl de rhum
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre roux
  • sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de beurre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.7-8 (230°C).

ÉTAPE 2Lavez, nettoyez puis zestez le citron.Coupez-le en 2 puis pressez-le dans un bol afin de recueillir le jus. Réservez.

ÉTAPE 3Prenez un saladier.

ÉTAPE 4Cassez-y les œufs. Ajoutez le sucre, 1 pincée de sel, le jus du citron et le rhum. Mélangez.

ÉTAPE 5Tamisez la farine puis le moitié de la levure dans un plat creux puis, incorporez-les.

ÉTAPE 6Dans un bol adapté au micro-ondes, mettez le beurre puis, faites-le ramollir.

ÉTAPE 7Sur votre planche de cuisine, émincez finement la menthe, puis ajoutez-la à la préparation.

ÉTAPE 8Battez au fouet.

ÉTAPE 9Mettez la pâte au frigo et laissez reposer pendant 30 min.

ÉTAPE 10A la fin de ce délai, remplissez les minis empreintes madeleines de la pâte.

ÉTAPE 11Parsemez de zeste de citron puis enfournez.

ÉTAPE 12Laissez cuire pendant 10 min.

ÉTAPE 13Une fois la cuisson terminée, sortez le moule du four, démoulez puis, servez.

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