Madeleines au chocolat noir et miel maison

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 150 g de chocolat noir
  • miel
  • 5 œufs
  • 125 g de sucre
  • 70 g de beurre
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.6-7 (190°C).

ÉTAPE 2Emiettez le chocolat et faites le fondre au bain-marie avec le beurre.

ÉTAPE 3Laissez tiédir.

ÉTAPE 4Pendant ce temps, cassez les œufs dans deux bols différents en séparant les blancs des jaunes.

ÉTAPE 5Fouettez dans un saladier, les jaunes avec un peu sucre jusqu’à obtention d’un mélange jaune pâle et épais.

ÉTAPE 6Incorporez le chocolat fondu, 4 c. à soupe de miel, le reste du sucre et ajoutez la farine.

ÉTAPE 7Mélangez harmonieusement après chaque ingrédient, pour obtenir une pâte lisse et bien homogène.

ÉTAPE 8Montez ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel.

ÉTAPE 9Joignez-les délicatement à la préparation, puis mettez au frais pendant au moins 1h.

ÉTAPE 10Versez 1 c. à café rase de pâte dans des petits moules à madeleines en silicone, et répartissez-y 1 c. à café pleine dans les grands moules.

ÉTAPE 11Enfournez pour une cuisson de 10 min.

ÉTAPE 12Après la cuisson, vos madeleines doivent être juste gonflées sur le dessus.

ÉTAPE 13Laissez tiédir quelques minutes puis, démoulez.

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