Liqueur de cassis maison

Ingrédients

  • 1 litre d’alcool à 40°
  • 1 kg de cassis
  • 375 g de sucre

Préparation

ÉTAPE 1Lavez soigneusement et à plusieurs reprises, les grappes de cassis à l’eau claire.

ÉTAPE 2Déposez-les dans un récipient en verre, sans oublier de laisser quelques feuilles.

ÉTAPE 3Versez par-dessus l’alcool et couvrez.

ÉTAPE 4Laissez mariner pendant 3 mois environ, puis égouttez les grains de cassis.

ÉTAPE 5Préparez un sirop de sucre en mélangeant le sucre avec un demi-litre d’eau dans une casserole.

ÉTAPE 6Portez à feu moyen et laissez chauffer pendant 5 min jusqu’au premier bouillon.

ÉTAPE 7Ajoutez le sirop de sucre à l’alcool.

ÉTAPE 8Vous pouvez rouler les grains de cassis bien imbibés d’alcool dans le sucre cristallisé.

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